白髪
白髪を予防することができないかと、誰もが考えることだと思いますが、髪を黒くするのに必要な栄養素はカルシウムということがわかっています。
カルシウムはメラニン色素を作るメラノサイト（色素細胞）を活性化してくれるのです。
カルシウムを含む食品の中には、乳製品、小魚、大豆、大豆製品、ナッツ類、海藻、菜物類、乾物類などがあります。
そして、銅は チロシンからメラニン色素が作られるときに使われるので、黒髪維持にも効果が期待されています。
銅を含む食品には、レバー、アーモンド、牡蠣、納豆、エビ、大豆、イカ、アボカドなどがあります。
また、亜鉛も髪の主原料であるアミノ酸の合成に欠かせない重要な栄養素と言われています。
亜鉛を含む食品には、玄米、ごま、アーモンド、海藻、緑茶、牛肉、貝、ほうれん草、きのこ類があります。
ところが、これだけを重点的に摂取すればよいという訳ではなく、やはりバランスを失わない食事が大切とされていて、そのほかに必要なビタミンとして、A群では（レバー、にんじん、緑黄色野菜、卵、ミルク、オレンジ）、B群では（玄米、豚肉、ミルク、レバー、チーズ、大豆、くるみ、卵、ピーナッツ、小麦胚芽）、E群では（牡蠣、レバー、いわし、海藻、穀類、ナッツ類、かぼちゃ）、C群では（いちご、キウイ、ブロッコリー、菜の花、オレンジ、柿、アセロラ）など、そしてタンパク質である（豆、うなぎ、いわし、肉、ミルク）も食事に取り入れたいものとして言われています。
